Тема уроку Приготування рулету та запіканки картопляної  з овочами та грибами.

Мета уроку:

• оволодіти новими прийомами та операціями приготування рулету і
  запіканки картопляної з овочами та правилами подавання;
• дотримуватись правил охорони праці та життєдіяльності, санітарно-
  гігієнічних вимог;
• виховувати уміння працювати в колективі, економне відношення до
  сировини, води, електроенергії; любов до обраної професії;
• розвивати самостійність та творчість.

Тип уроку: урок формування складних умінь та навичок.

Матеріально-технічне забезпечення уроку: електричні плити, жарові шафи, ножі та розбірні дошки з відповідним маркуванням, сковороди, листи, серветка, тарілки, лопатки, соусниці, ваги, плакати, інструкційно-технологічні і технологічні картки, Збірник рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування.

завантажити