Досвідчений майстер виробничого навчання Чегодар Тетяна Анатоліївна провела на високому рівні відкритий урок виробничого навчання у групі №167 ІІ курсу з професії «Кондитер» з теми «Приготування желе та прикрас з нього для оздоблення борошняних кондитерських виробів».
Урок розпочався повідомленням теми, мети та завдань уроку, які були майстерно вмотивовані важливістю набуття практичних знань, умінь про технологію якісного приготування желе та прикрас з нього для оздоблення кондитерських виробів. Тому вступний інструктаж майстер в.н. приурочила повторенню раніше набутих теоретичних знань та пригадуванню певного життєвого досвіду учнів через ряд послідовно вибудованих запитань, розгляд виробничих ситуацій.
Не оминула Тетяна Анатоліївна й питань, які стосувалися раціональної організації робочого місця кондитера, дотримання інструкцій безпечного користування робочим інвентарем, економного використання сировини, доцільності застосування інгредієнтів. Також учні розглядали можливі помилки та шляхи їх усунення. Тому після вступного інструктажу учні впевнено приступили до індивідуального виконання завдань.
Майстер виробничого навчання весь час слідкувала за роботою учнів, надавала консультації, спрямовувала діяльність окремих на самостійне виявлення помилок та можливості їх усунення. Все це сприяло вихованню в учнів впевненості, зацікавленості та самостійності у роботі. Як результат, під час заключного інструктажу учні самостійно аналізували результат своєї роботи, відверто говорили про свої помилки й способи їх усунення та відповідно до критеріїв оцінювання навчальних досягнень, здійснювали самооцінку.
Під час заключного інструктажу та дебрифінгу учні висловили захоплення від своєї діяльності на уроці та подякували Тетяні Анатоліївні за гарно проведений урок професійно-практичної підготовки. В цьому полягає педагогічна компетентність майстра виробничого навчання.
В.о. методиста Т.О. Баранюк
| 